6 λαχταριστές χειροποίητες πίτες για να τις απολαύσεις στο χέρι

Marie & Antoinette

STREET FOOD

Στις πίτες που φτιάχνει αυτό το εργαστήριο, το φύλλο είναι στο χέρι με παραδοσιακή συνταγή και δεν περιέχονται συντηρητικά, βελτιωτικά και τεχνητά αρώματα και πρόσθετα. Στο μικρό μαγαζί με τα παστέλ χρώματα, θα δοκιμάσεις υπέροχη κρεμμυδόπιτα, ντοματόπιτα και πρασόπιτα με ζύμη από αλεύρι σίτου ή ολικής άλεσης, καθώς και λαχταριστή γαλατόπιτα. Τις πίτες μπορείς να τις πάρεις και για το σπίτι σε ταψάκια.

Cocona

STREET FOOD

Εδώ θα δοκιμάσεις τον παραδοσιακό γκιοζλεμέ από λεπτό ζυμάρι, που το ψήνουν πάνω σε ένα καμπυλωτό στρογγυλό μέταλλο με φωτιά από κάτω, το λεγόμενο σάτσι, από την Κωνσταντινούπολη. Στη συνέχεια το ανοίγουν με βέργα στα γρήγορα, το γεμίζουν με τυρί ή σκέτο σπανάκι και στην παραδοσιακή του μορφή με λίγο κιμά, και το ψήνουν πάνω στο σάτσι. Δοκίμασε γκιοζλεμέ με διάφορες γεμίσεις, όπως παστουρμά και κασέρι ή τέσσερα τυριά, που θα σου ετοιμάσει η πρόσχαρη ιδιοκτήτρια, Ιωάννα. Θα βρεις επίσης χειροποίητες πίτες ταψιού και μια υπέροχη παραδοσιακή μηλόπιτα.

The Pie Shop

STREET FOOD

Ένα ταξίδι στον κόσμο μέσα από τις πίτες που ετοιμάζει ο Dominique Perrot, σεφ του πρώην Γάλλου προέδρου François Mitterrand. Από τη βρετανική κοτόπιτα σε γαλλική σφολιάτα με μπεσαμέλ, καρότα και σέλερι, μέχρι τα τζαμαϊκανά beef patties με μοσχαρίσιο κιμά, chili, τομάτα και μπαχαρικά, όλες οι προτάσεις βασίζονται σε αυθεντικές συνταγές και παρασκευάζονται με υλικά εποχής. Μεγάλη ποικιλία τσαγιών, καφές, αλλά και λαχταριστές γλυκές τάρτες.

Οι Πίτες της Σοφίας

STREET FOOD

Τρία αδέρφια από το Μέτσοβο φτιάχνουν χειροποίητες παραδοσιακές πίτες με φρέσκο τραγανό φύλλο, εμπνευσμένες από τη μαμά Σοφία. Μεγάλη ποικιλία από πίτες για να διαλέξεις ενώ χαζεύεις την προετοιμασία τους από την ανοιχτή κουζίνα. All time classic, η χορτόπιτα με σπανάκι, χορταρικά εποχής και μπόλικη φέτα που κάθε εβδομάδα σημειώνει νέα ρεκόρ πωλήσεων.

Α Λα Γκρεκ

STREET FOOD

Ο Κωστής Κωστάκης έμαθε να ανοίγει φύλλο πλάι στη γιαγιά και τη μητέρα του στην Κρήτη και σε αυτό το μαγαζί με την παλιομοδίτικη αύρα ετοιμάζει καθημερινά κολοκυθόπιτες με κίτρινη κολοκύθα, μυζηθρόπιτες, μανιταρόπιτες, κιμαδόπιτες, τυρόπιτες και σπανακόπιτες, που γίνονται όλες ανάρπαστες. Πολλά υλικά, όπως τα λαχανικά, τα τυριά και το ελαιόλαδο, έρχονται από την Κρήτη. Σε ράφια, βάζα και ταψιά, θα βρεις επίσης κουλουράκια, εποχιακά γλυκίσματα και ένα σωρό άλλα καλούδια με σπιτική γεύση.

Δήμητρα Γουναρίδη

STREET FOOD

Αυτό το οικογενειακό εργαστήριο φύλλου και ζαχαροπλαστικής έχει παράδοση από το 1945 στις πίτες και τα γλυκά της Μικράς Ασίας. Το φύλλο για τις πίτες, από την πρασοκιμαδόπιτα και τη μανιταρόπιτα μέχρι τη μελιτζανόπιτα και την τυρόπιτα Μυκόνου, ανοίγεται με την παραδοσιακή ματσόβεργα. Χρησιμοποιούν καλής ποιότητας τυριά, φρέσκο κιμά, λαχανικά από τις λαϊκές της περιοχής, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αγνό βούτυρο.
ΒΡΕΣ Ο,ΤΙ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΠΑΙΖΕΙ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ
Κατέβασε το Citytag στο κινητό σου