5 spots για να φας και να αγοράσεις εκλεκτά ελληνικά προϊόντα

Στο boutique ξενοδοχείο και delicatessen Ergon House περικλείεται όλη η φιλοσοφία της αλυσίδας Ergon για την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, τα τοπικά προϊόντα, τη φιλοξενία και την απόλαυση του φαγητού. Στο ψηλοτάβανο και ευήλιο ισόγειο, με την αισθητική που συνδυάζει στοιχεία ενός παλιού καφενείου, γυμνά βιομηχανικά υλικά και street art (οι δύο μεγάλες τοιχογραφίες φιλοτεχνήθηκαν από τους Beetroot Design και INO), στεγάζεται μια αγορά με κρεοπωλείο, ιχθυοπωλείο, φούρνο, μανάβικο και delicatessen όπου μπορείς να βρεις από ντόπια προϊόντα με την ετικέτα Ergon μέχρι εμφιαλωμένα cocktails του The Clumsies. Στο χώρο του εστιατορίου και στην τεράστια μπάρα, πάνω από την οποία κρέμονται αλλαντικά, θα δοκιμάσεις ομελέτες, πεϊνιρλί και χειροποίητη κοζανίτικη μπουγάτσα για πρωινό και brunch μαζί με specialty coffee από την Taf. Στο μεσημεριανό και βραδινό μενού θα βρεις ζεστά χόρτα εποχής, τονολακέρδα, κριθαράκι με θαλασσινά και πιλάφι με άγρια μανιτάρια.

Ατμόσφαιρα παλιάς Αθήνας και φιλοσοφία μπακάλικου με την υπογραφή του Αραπιάν, κατά κόσμον Φάνη Θεοδωρόπουλο. Εδώ, ο παστουρμάς είναι πρωταγωνιστής μαζί με εκλεκτά τυριά και αλλαντικά από όλη την Ελλάδα. Προτίμησε τα τραγανά παστουρμαδοπιτάκια, την σαλάτα με ξινοτύρι νιώτικο και σαλάμι Δράμας, τον καβουρμά βοδινό με πατάτες, αλλά και το σαγανάκι με παστουρμά. Χάζεψε την μεγάλη βιτρίνα με τα τυριά και αλλαντικά, πριν αποφασίσεις τι θα πάρεις για το σπίτι. Η κράτηση είναι απαραίτητη, ειδικά για τα Σαββατοκύριακα.

«Ψαγμένο» ελληνικό deli με ράφια γεμάτα από τα παραδοσιακά προϊόντα του ιστορικού τυροκομείου του Κωσταρέλου και με γευστικές προτάσεις –για take away ή dine in- που έχει επιμεληθεί ο σεφ Χρύσανθος Καραμολέγκος. Στο μενού θα βρεις ψητά τυριά, κρύα ή ζεστά σάντουιτς (δοκίμασε αυτό με την γραβιέρα Σύρου και την καπνιστή μπριζόλα Δράμας), πλατώ τυριών και αλλαντικών αλλά και γλυκά που έχουν ως βάση τα γαλακτοκομικά του τυροκομείου (hit το ρυζόγαλο). Χώρος καλαίσθητος και με προσωπικότητα, παρά τις περιορισμένες διαστάσεις του, που ξεχωρίζει για την εστιατορική του αύρα.

Τα κρέατα της Φάρμας Μπράλου μπορείς να τα δοκιμάσεις εκτός από τα δύο εστιατόρια και σε αυτό το ρουστίκ σουβλατζίδικο, στο χέρι ή στα τραπεζάκια στον πεζόδρομο. Θα βρεις καλαμάκι με χοιρινό ή κοτόπουλο μπούτι, μερίδες με μπιφτέκι black Angus, φιλέτο μοσχαρίσιο ή αρνίσια παϊδάκια και φρεσκοκομμένες τηγανητές πατάτες. Η φέτα παραγωγής της φάρμας και η ελληνική σαλάτα είναι θαυμάσια συνοδευτικά. Στο χώρο λειτουργεί και κρεοπωλείο με τα κρέατα της φάρμας: αν ανυπομονείς να τα δοκιμάσεις, μπορείς να σου ζητήσουν ένα κομμάτι στη σχάρα επί τόπου.

Τα λαχανικά δεν διανύουν περισσότερο από 100 μέτρα για να φτάσουν στην κουζίνα, όπως περηφανεύονται οι δημιουργοί αυτού του χώρου. Βιομηχανικά στοιχεία συνδυάζονται με ρετρό πλακάκι, αρμαθιές με λουκάνικα, σκόρδα και λιαστές ντομάτες κρέμονται από την οροφή και σειρές από ράφια φιλοξενούν προϊόντα από όλη την Ελλάδα. Στα τραπέζια, συχνά με τη συνοδεία ζωντανής λαϊκής και παραδοσιακής μουσικής, θα δοκιμάσεις χουνκιάρ μπεγεντί, φρεσκοτηγανισμένους κεφτέδες με σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι, και ποικιλίες με τυριά, αλλαντικά και αλίπαστα, που είναι διαθέσιμα για αγορά στο σπίτι.